{"id":728,"date":"2026-09-30T08:00:43","date_gmt":"2026-09-30T06:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/macherland\/?p=728"},"modified":"2026-10-12T08:47:05","modified_gmt":"2026-10-12T06:47:05","slug":"zweifeln-nein-ich-mache-einfach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/macherland\/2026\/09\/30\/zweifeln-nein-ich-mache-einfach\/","title":{"rendered":"Zweifeln? Nein. Ich mache einfach!"},"content":{"rendered":"\t\t
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Zweifeln? <\/span> <\/br>Nein. Ich mache einfach!<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00a9 Transmedial<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Ein Beitrag von Micaela Seiferth-Wilde<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Neue Projekte, neue Produkte, neue Verantwortung: Frank Schneider z\u00f6gert nicht lange. Der Landwirt und Fleischermeister aus M\u00fcncheroda greift zu.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Das Futter f\u00fcr seine Schweine baut Frank Schneider selbst an. <\/em>\u00a9 Transmedial<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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M\u00fcncheroda ist ein vertr\u00e4umtes Dorf unweit der Weinstadt Freyburg an der Unstrut. Die Anfahrt ist beschaulich: Weinberge, Wald, Felder, Fluss. Zwischen Naumburg und Freyburg scheint es so, als g\u00e4be es nur Landschaft mit Himmel. Kein Mensch, kaum ein Auto. Nur Stille.<\/p>

In M\u00fcncheroda, Dorfstra\u00dfe 4, geht es durch ein riesiges Hoftor und hinauf auf einen fast 100 Jahre alten Dreiseitenhof. Hier ist Bewegung. Hier lebt und arbeitet Frank Schneider. Mit seiner Frau Kristin, mehr als 100 Schweinen, 34 Hektar Ackerland, Maschinenhallen, Stroh- und Getreidelagern, Schlachthaus und Hofladen.<\/p>

Der 39-J\u00e4hrige empf\u00e4ngt G\u00e4ste mit festem H\u00e4ndedruck und einem L\u00e4cheln, das ungek\u00fcnstelt wirkt \u2013 die Augen sind dabei. \u201eHallo, willkommen\u201c, sagt er und bittet ins Haus. Wer ihm gegen\u00fcbersitzt, merkt schnell: Dieser Mann erz\u00e4hlt gern. Und er arbeitet gern. Bei ihm scheint beides eng miteinander verbunden. W\u00e4hrend viele Menschen ihre Arbeit als etwas beschreiben, das Kraft kostet, spricht Frank Schneider \u00fcber seine, als schenke sie ihm welche.<\/p>

Dabei g\u00e4be es gen\u00fcgend Gr\u00fcnde, es anders zu sehen. Als Schneider 2011 den Familienbetrieb seines Gro\u00dfvaters \u00fcbernimmt, ist er erst Anfang zwanzig. Er entscheidet sich daf\u00fcr, etwas zu bewahren und zugleich auszubauen. Ein neues Schlachthaus entsteht. Es folgen die eigene Verarbeitung, ein Hofladen und die Direktvermarktung. Immer wieder kommen neue Ideen hinzu. Seit diesem Jahr organisiert Schneider sogar den traditionellen Rabenmarkt in Merseburg.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Frank Schneider ist Landwirt, Metzger und H\u00e4ndler aus Leidenschaft. <\/em>\u00a9 Transmedial<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Probleme in <\/span> M\u00f6glichkeiten<\/span> verwandeln<\/span> <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wer von au\u00dfen auf diese Liste schaut, denkt schnell: Ganz sch\u00f6n viel. Wer Frank Schneider zuh\u00f6rt, bekommt einen anderen Eindruck. Nicht, weil er Risiken kleinredet, sondern weil er sie offenbar anders wahrnimmt. Andere w\u00fcrden von schlaflosen N\u00e4chten erz\u00e4hlen. Von Sorgen, Krediten oder Unsicherheit. Schneider spricht lieber dar\u00fcber, was als N\u00e4chstes m\u00f6glich ist. \u201eIch zweifle nie, ich mache einfach\u201c, sagt er.<\/p>

Nat\u00fcrlich geht in den mehr 15 Jahren seit der \u00dcbernahme nicht alles glatt. Nat\u00fcrlich funktioniert nicht jede Idee auf Anhieb. Aber aus Schneiders Mund h\u00f6rt sich selbst ein Problem eher wie die n\u00e4chste Aufgabe an.<\/p>

So war es auch nach Beginn des Ukraine-Krieges, als die Ums\u00e4tze im Hofladen pl\u00f6tzlich einbrachen. \u201eIch wei\u00df nicht, warum die Kunden auf einmal ausblieben, aber wir mussten handeln\u201c, erz\u00e4hlt er. Kurzerhand schaffte er zwei Verkaufswagen an, belud sie mit Wurstgl\u00e4sern und Knackwurst, die in der Region traditionell Bratwurst hei\u00dft, und fuhr auf M\u00e4rkte und Feste. Gleichzeitig entwickelte er neue Produkte: Schweinehack-Pattys mit Feta und getrockneten Tomaten, Bankett-Salami, Corned Pork. Die n\u00e4chsten Ideen warten schon.<\/p>

Der Hof selbst erz\u00e4hlt viel \u00fcber seinen Besitzer. Die Geschichte reicht bis 1930 zur\u00fcck, als Schneiders Urgro\u00dfeltern ihn errichteten. Sp\u00e4ter f\u00fchrten die Gro\u00dfeltern den Betrieb weiter. Schon als Kind half Frank Schneider seinem Opa gern bei der Arbeit. Zwar machte er zun\u00e4chst eine Ausbildung im Kfz-Handwerk, doch gl\u00fccklich wurde er dort nicht. \u201eIch habe die Lehre gemacht, aber gemerkt, dass die Branche nichts f\u00fcr mich ist\u201c, sagt er.<\/p>

Also absolvierte er eine weitere Ausbildung, diesmal zum Landwirt in der Agrargenossenschaft Gleina. Ein Praktikum beim Gro\u00dfvater folgte, schlie\u00dflich die Hof\u00fcbernahme. Neben der t\u00e4glichen Arbeit bildete er sich weiter und tr\u00e4gt heute die Titel Landwirtschaftsmeister und Fleischermeister.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Schweine sind \u00fcbrigens superschlaue Tiere und keineswegs dumme S\u00e4ue. \u00a9 Transmedial<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Arbeit und Leben<\/span> <\/br> sind eins<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u201eIch mache meine Dinge mit Leidenschaft\u201c, sagt Schneider. Auf dem Hof wird das sichtbar. Das Futter w\u00e4chst auf den eigenen Feldern. Die Schweine werden auf Stroh mit Auslauf gehalten, geschlachtet und zu traditionellen wie neuen Produkten verarbeitet. Fleisch und Wurst landen im Hofladen, wo die Kunden direkt mit den Menschen sprechen k\u00f6nnen, die sie hergestellt haben. F\u00fcr Schneider und seine Frau Kristin, die als Justiziarin in der Kreisverwaltung arbeitet und auf dem Hof mithilft, ist das mehr als ein Gesch\u00e4ftsmodell. Ihnen ist der Kreislauf wichtig, das geschlossene System.<\/p>

Wer Frank Schneider zuh\u00f6rt, gewinnt schnell den Eindruck, dass Arbeit und Leben f\u00fcr ihn keine Gegens\u00e4tze sind. Der Hof ist Arbeitsplatz, Lebensmittelpunkt und Zukunftsprojekt zugleich. \u201eF\u00fcr mich ist das alles eins\u201c, sagt er.<\/p>

Je l\u00e4nger das Gespr\u00e4ch dauert, desto st\u00e4rker entsteht der Eindruck, dass dieser Betrieb nicht trotz seiner Pers\u00f6nlichkeit gewachsen ist, sondern wegen ihr. Weil da jemand ist, der M\u00f6glichkeiten schneller sieht als Hindernisse. Jemand, der Verantwortung nicht automatisch f\u00fcr eine B\u00fcrde h\u00e4lt. Jemand, der sich mehr \u00fcber das Gelingen einer Idee freut, als \u00fcber ihr Risiko gr\u00fcbelt.<\/p>

Deswegen probiert er als Fleischermeister immer wieder Neues aus und entwickelte mit Partnern etwa die Sole-Leberwurst oder denkt \u00fcber eine wei\u00dfe Bolognese-Pastaso\u00dfe nach. Deswegen organisiert er mit einem Landwirtskollegen Musik-Events mit Genuss f\u00fcr junge Leute beim Freyburger Winzerfest. Deswegen scheint die Liste seiner Projekte nie abgeschlossen zu sein.<\/p>

Drau\u00dfen vor dem Fenster liegt M\u00fcncheroda still in der Landschaft. Drinnen sitzt einer, der st\u00e4ndig in Bewegung ist. Vielleicht ist genau das das \u00dcberraschende an diesem Ort: Dass man auf der Anfahrt glaubt, hier drau\u00dfen sei die Welt stehen geblieben. Und dann einen Menschen trifft, der schon wieder unterwegs zum n\u00e4chsten Projekt ist.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Alles traditionell hergestellt: von bodenst\u00e4ndiger Leberwurst, S\u00fclze mit viel Fleisch und wenig Gelee, gereifter Rotwurst bis hin zur Knackwurst, die in der Region Bratwurst hei\u00dft.\u00a0<\/em> \u00a9 Transmedial<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Die Sole-Leberwurst von Frank Schneider <\/span> <\/br> (auch bekannt als SoLeWu) ist eine gesch\u00fctzte regionale Spezialit\u00e4t aus der Saale-Unstrut-Region in Th\u00fcringen. Der entscheidende Unterschied zu klassischer Leberwurst ist, dass das frische Fleisch vor der Verarbeitung f\u00fcr eine bestimmte Zeit in echter Bad Sulzaer Natursole reift. Die Sole entzieht dem Fleisch Feuchtigkeit, mineralisiert es und sorgt f\u00fcr ein besonders mildes, salzig-w\u00fcrziges Grundaroma.<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Zweifeln? Nein. Ich mache einfach! \u00a9 Transmedial Ein Beitrag von Micaela Seiferth-Wilde Neue Projekte, neue Produkte, neue Verantwortung: Frank Schneider z\u00f6gert nicht lange. Der Landwirt und Fleischermeister aus M\u00fcncheroda greift zu. Das Futter f\u00fcr seine Schweine baut Frank Schneider selbst an. \u00a9 Transmedial M\u00fcncheroda ist ein vertr\u00e4umtes Dorf unweit der Weinstadt Freyburg an der Unstrut. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-728","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-burgenlandkreis"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t