{"id":1216,"date":"2026-09-02T15:28:13","date_gmt":"2026-09-02T13:28:13","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/?p=1216"},"modified":"2026-09-15T08:51:53","modified_gmt":"2026-09-15T06:51:53","slug":"leben-im-glas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/2026\/09\/02\/leben-im-glas\/","title":{"rendered":"Leben im Glas"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1216\" class=\"elementor elementor-1216\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-51185ca e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"51185ca\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;,&quot;shape_divider_bottom&quot;:&quot;mountains&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-shape elementor-shape-bottom\" aria-hidden=\"true\" data-negative=\"false\">\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 1000 100\" preserveAspectRatio=\"none\">\n\t<path class=\"elementor-shape-fill\" opacity=\"0.33\" d=\"M473,67.3c-203.9,88.3-263.1-34-320.3,0C66,119.1,0,59.7,0,59.7V0h1000v59.7 c0,0-62.1,26.1-94.9,29.3c-32.8,3.3-62.8-12.3-75.8-22.1C806,49.6,745.3,8.7,694.9,4.7S492.4,59,473,67.3z\"\/>\n\t<path class=\"elementor-shape-fill\" opacity=\"0.66\" d=\"M734,67.3c-45.5,0-77.2-23.2-129.1-39.1c-28.6-8.7-150.3-10.1-254,39.1 s-91.7-34.4-149.2,0C115.7,118.3,0,39.8,0,39.8V0h1000v36.5c0,0-28.2-18.5-92.1-18.5C810.2,18.1,775.7,67.3,734,67.3z\"\/>\n\t<path class=\"elementor-shape-fill\" d=\"M766.1,28.9c-200-57.5-266,65.5-395.1,19.5C242,1.8,242,5.4,184.8,20.6C128,35.8,132.3,44.9,89.9,52.5C28.6,63.7,0,0,0,0 h1000c0,0-9.9,40.9-83.6,48.1S829.6,47,766.1,28.9z\"\/>\n<\/svg>\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-11b8b9b0 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"11b8b9b0\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-267bb151 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"267bb151\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7183f9a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7183f9a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Magdeburg \/ Landkreis B\u00f6rde<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4a8a53a5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4a8a53a5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Leben im Glas<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-69e6006f animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"69e6006f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Kimchi, Sauerkraut und Joghurt: Fermentierte Lebensmittel liegen im Trend. Eine K\u00f6chin und eine Ern\u00e4hrungsberaterin aus Magdeburg sprechen \u00fcber die Vorteile und worauf Kunden im Supermarkt achten m\u00fcssen.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5e8b48c elementor-view-framed animated-slow elementor-shape-circle elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-icon\" data-id=\"5e8b48c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;motion_fx_motion_fx_scrolling&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;motion_fx_translateY_effect&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;motion_fx_translateY_direction&quot;:&quot;negative&quot;,&quot;motion_fx_translateY_speed&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:1,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;_animation&quot;:&quot;fadeIn&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:400,&quot;motion_fx_devices&quot;:[&quot;desktop&quot;,&quot;tablet&quot;],&quot;motion_fx_translateY_affectedRange&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;%&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:{&quot;start&quot;:0,&quot;end&quot;:100}}}\" data-widget_type=\"icon.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-wrapper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-long-arrow-alt-down\" viewBox=\"0 0 256 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M168 345.941V44c0-6.627-5.373-12-12-12h-56c-6.627 0-12 5.373-12 12v301.941H41.941c-21.382 0-32.09 25.851-16.971 40.971l86.059 86.059c9.373 9.373 24.569 9.373 33.941 0l86.059-86.059c15.119-15.119 4.411-40.971-16.971-40.971H168z\"><\/path><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-679a02d0 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"679a02d0\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-54f964d3 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"54f964d3\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-114591e8 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"114591e8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/plugins\/elementor\/assets\/images\/placeholder.png\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-57043ba5 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"57043ba5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInDown&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:500}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ein Beitrag von<br \/>Robert Gruhne<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-537e0dff animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"537e0dff\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ren\u00e9 wohnt in einem gro\u00dfen Glas. Er sieht aus wie ein heller Pfannkuchen und treibt in einem durchsichtigen Beh\u00e4lter voll mit rotem Tee. Ren\u00e9 ist ein Scoby. Umgangssprachlich nennt man ihn auch Teepilz.<\/p><p>\u201eAber es ist kein Pilz!\u201c, stellt Elena Gaidamacha richtig. Die aus dem Englischen stammende Abk\u00fcrzung Scoby bedeutet n\u00e4mlich \u00fcbersetzt \u201esymbiotische Kultur aus Bakterien und Hefe\u201c. Zellulose h\u00e4lt die Bakterien und die Hefe zu einer gummiartigen Masse zusammen.<\/p><p>Gaidamacha nutzt den Scoby, um Kombucha \u2013 einen fermentierten Tee \u2013 herzustellen. Sie hat Ren\u00e9 auch seinen Namen gegeben. Benannt ist er nach Ren\u00e9 Redzepi, dem K\u00fcchenchef des weltber\u00fchmten Restaurants Noma in Kopenhagen. Das Lokal wurde mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und f\u00fcnfmal zum besten Restaurant der Welt gek\u00fcrt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7a7af4a3 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7a7af4a3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInDown&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:400}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Gr\u00fcne Tomaten zum Essen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-11d48436 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"11d48436\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Auf der Arbeitsfl\u00e4che in Gaidamachas K\u00fcche in Magdeburg liegt ein dickes Buch von Redzepi, seine Fermentations-Bibel. Die 35-J\u00e4hrige ist selbst K\u00f6chin und betreibt mit ihrem Partner Julius Fritsch das Restaurant Botanica in der Innenstadt. Im Ladenlokal nebenan haben die beiden noch ein weiteres Gesch\u00e4ft, das sogenannte Kulinarik-Studio. Dort ist ihr Experimentierfeld.<\/p><p>Wie im Kopenhagener Noma ist auch bei Gaidamacha das Fermentieren von Beginn an ein fester Bestandteil der K\u00fcche gewesen. Damit sei sie auch aufgewachsen, erz\u00e4hlt sie: \u201eDer Ostblock fermentiert halt viel.\u201c Gaidamacha kam als Kind aus Kaliningrad nach Sachsen-Anhalt.<\/p><p>Heute steht die K\u00f6chin mit den floralen Tattoos und den dunklen Z\u00f6pfen wie jeden Tag in der K\u00fcche. Sie will gr\u00fcne Tomaten fermentieren, die nicht mehr rechtzeitig reif geworden sind. Daf\u00fcr f\u00fcllt sie die Fr\u00fcchte in Gl\u00e4ser, gibt Salzwasser und Lorbeerbl\u00e4tter dazu und verschlie\u00dft die Beh\u00e4ltnisse.<\/p><p>\u201eGr\u00fcne Tomaten kann man eigentlich nicht essen\u201c, sagt Gaidamacha. Doch die Milchs\u00e4urebakterien aus der Luft, die mit ins Glas gelangt sind, werden das giftige Solanin innerhalb weniger Tage umwandeln und f\u00fcr einen fein-s\u00e4uerlichen Geschmack sorgen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2a5accaf e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"2a5accaf\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3d7892bb elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3d7892bb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/257-93146678-683x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-1220\" alt=\"\" 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class=\"elementor-element elementor-element-5349fb1d e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"5349fb1d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-467b6b88 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"467b6b88\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9c67069 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"9c67069\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInDown&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:400}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Lebensmittel haltbar machen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-45cacb15 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"45cacb15\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Fermentierte Lebensmittel liegen im Trend. Eine Studie sagt dem globalen Markt mit den Produkten in den n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahren ein Wachstum von 37 Prozent voraus. Die Methode, mithilfe von Pilzen und Bakterien Nahrung haltbar zu machen, ist aber schon Jahrtausende alt.<\/p><p>Joghurt, Bier, Sauerkraut und viele weitere Lebensmittel basieren auf dem G\u00e4rprozess, bei dem Mikroorganismen einen Teil der Bestandteile umwandeln. Dabei entsteht, je nach Art der Verarbeitung, eine Vielzahl von hilfreichen Stoffen wie zum Beispiel Vitamine und S\u00e4uren.<\/p><p>Elena Gaidamacha setzt ohnehin aufs Selbermachen. Sie findet fermentierte Lebensmittel vor allem kulinarisch spannend: \u201eDer Geschmack ist komplex und \u00fcberraschend. Man wei\u00df nie, was rauskommt. Gerade die vegane K\u00fcche lebt von umami, von tiefen Geschm\u00e4ckern.\u201c<\/p><p>Im Restaurant Botanica werden nur pflanzliche Zutaten serviert. Dort kommen immer wieder auch selbst fermentierte Lebensmittel auf den Tisch. Rotkraut mit S\u00fc\u00dfkirschen zum Beispiel oder marokkanische Zitronen und Radieschen-Kimchi. Die koreanische Zubereitungsart hat es Gaidamacha besonders angetan: \u201eKimchi ist das bessere Sauerkraut.\u201c<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-90405ab e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"90405ab\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2f62e17 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"2f62e17\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1ed442f e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"1ed442f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9477d50 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9477d50\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Als \u201eFermentista\u201c, wie sie sich auch bezeichnet, steht die junge K\u00f6chin nach eigener Ansicht in Sachsen-Anhalt bisher aber recht allein da. \u201eDas ist schade\u201c, findet sie, \u201eich w\u00fcrde mich gern mehr vernetzen\u201c. Seit Kurzem bietet sie auch Fermentationskurse an. Erst habe sie gedacht, niemand habe Interesse. \u201eAber es war voll, voll, voll!\u201c, sagt Gaidamacha.<\/p><p>Am Ende kann jeder Teilnehmer einen kleinen Scoby mit nach Hause nehmen. Gegen Spende gibt Gaidamacha sie auch au\u00dferhalb der Kurse an Interessierte ab. So kann jeder seinen eigenen Ren\u00e9 im Regal stehen haben.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-75bf307 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"75bf307\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41b55df4 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"41b55df4\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-264058c0 elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"264058c0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/2026\/09\/07\/kuerbiszauber-zwischen-feld-und-fachwerk\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">vorheriger Artikel<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-38a65960 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"38a65960\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e221607 elementor-align-center elementor-mobile-align-left elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"2e221607\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/magdeburg-boerde\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">zur\u00fcck zur Region<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-34873bef e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"34873bef\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fba018b elementor-align-right elementor-mobile-align-left elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"fba018b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/2026\/09\/03\/eine-buehne-fuer-alle-sinne\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">n\u00e4chster Artikel<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4daa84e2 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"4daa84e2\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;,&quot;shape_divider_top&quot;:&quot;mountains&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-shape elementor-shape-top\" aria-hidden=\"true\" data-negative=\"false\">\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 1000 100\" preserveAspectRatio=\"none\">\n\t<path class=\"elementor-shape-fill\" opacity=\"0.33\" d=\"M473,67.3c-203.9,88.3-263.1-34-320.3,0C66,119.1,0,59.7,0,59.7V0h1000v59.7 c0,0-62.1,26.1-94.9,29.3c-32.8,3.3-62.8-12.3-75.8-22.1C806,49.6,745.3,8.7,694.9,4.7S492.4,59,473,67.3z\"\/>\n\t<path class=\"elementor-shape-fill\" opacity=\"0.66\" d=\"M734,67.3c-45.5,0-77.2-23.2-129.1-39.1c-28.6-8.7-150.3-10.1-254,39.1 s-91.7-34.4-149.2,0C115.7,118.3,0,39.8,0,39.8V0h1000v36.5c0,0-28.2-18.5-92.1-18.5C810.2,18.1,775.7,67.3,734,67.3z\"\/>\n\t<path class=\"elementor-shape-fill\" d=\"M766.1,28.9c-200-57.5-266,65.5-395.1,19.5C242,1.8,242,5.4,184.8,20.6C128,35.8,132.3,44.9,89.9,52.5C28.6,63.7,0,0,0,0 h1000c0,0-9.9,40.9-83.6,48.1S829.6,47,766.1,28.9z\"\/>\n<\/svg>\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-633ecaf2 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"633ecaf2\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kimchi, Sauerkraut und Joghurt: Fermentierte Lebensmittel liegen im Trend. 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