{"id":1274,"date":"2026-09-07T08:38:44","date_gmt":"2026-09-07T06:38:44","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/?p=1274"},"modified":"2026-09-25T13:21:59","modified_gmt":"2026-09-25T11:21:59","slug":"eine-vielfach-geschaetzte-hofkaeserei-schreibt-erfolgsgeschichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/2026\/09\/07\/eine-vielfach-geschaetzte-hofkaeserei-schreibt-erfolgsgeschichte\/","title":{"rendered":"Eine vielfach gesch\u00e4tzte Hofk\u00e4serei schreibt Erfolgsgeschichte"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1274\" class=\"elementor elementor-1274\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1463af7b e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"1463af7b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" 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class=\"elementor-element elementor-element-4fade99e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4fade99e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Eine vielfach gesch\u00e4tzte Hofk\u00e4serei schreibt Erfolgsgeschichte<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-17618353 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"17618353\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Wie es durch den einfach Wunsch nach mehr Platz f\u00fcr die Kinder vor mehr als 20 Jahren zu dem \u201eBio-Hof Pfendt\u201c in Pratau bei Lutherstadt-Wittenberg kam. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7625e659 elementor-view-framed animated-slow elementor-shape-circle elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-icon\" data-id=\"7625e659\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;motion_fx_motion_fx_scrolling&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;motion_fx_translateY_effect&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;motion_fx_translateY_direction&quot;:&quot;negative&quot;,&quot;motion_fx_translateY_speed&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:1,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;_animation&quot;:&quot;fadeIn&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:400,&quot;motion_fx_devices&quot;:[&quot;desktop&quot;,&quot;tablet&quot;],&quot;motion_fx_translateY_affectedRange&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;%&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:{&quot;start&quot;:0,&quot;end&quot;:100}}}\" data-widget_type=\"icon.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div 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GbR<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5fbd45ff e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"5fbd45ff\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6b4a2183 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"6b4a2183\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3a523e08 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3a523e08\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInDown&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:500}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ein Beitrag von<br \/>Andrea Hamann-Richter<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d2e4a77 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5d2e4a77\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Rohmilch, Joghurt, Quark, K\u00e4se &#8211; Die Vielfalt an Lebensmitteln und vor allem aber deren hochwertige Qualit\u00e4t werden auf dem Hof der Familie Pfendt in Pratau bei Lutherstadt-Wittenberg gro\u00dfgeschrieben. Es\u00a0 sind Bio-Lebensmittel, weshalb die Gro\u00dffamilie das Areal liebevoll auf den Namen \u201eBio-Hof Pfendt\u201c getauft hat. Wer ihn besucht, trifft auf friedlich grasende Milchschafe, eine hofeigene K\u00e4serei und einen Familienbetrieb, der weit \u00fcber die Region hinaus auch f\u00fcr seine Schafmilchprodukte bekannt ist.<\/p><p>Der Hof hat eine besondere Geschichte und sie begann im Jahr 2000. Da kamen die Eltern mit ihren damals neun Kindern aus dem s\u00e4chsischen Oschatz nach Pratau in die Lindenstra\u00dfe. Der Grund war ein ganz Pragmatischer: \u201eWir brauchten wegen der vielen Kinder einfach Platz\u201c, so Elvira Pfendt. Nach und nach verpassten sie dem Areal eine Frischekur. Die Betonw\u00fcste im Zentrum des Hofes wurde zu einer gr\u00fc\u00dfen Rasenfl\u00e4che mit einem Spielplatz f\u00fcr den Nachwuchs, Das eingefallene Dach des Nebengeb\u00e4udes wurde neu eingedeckt und dabei halfen Freunde, wof\u00fcr die Pfendts heute noch dankbar sind. Damals dachten sie noch nicht an eine ausgearbeitete Gesch\u00e4ftsidee. Sie kam im Jahr 2004 eher aus der Not heraus auf Grund der Arbeitslosigkeit von Stefan Pfendt. Die Familie fuhr in einen Urlaub nach \u00d6sterreich und lernte dort, wie sie Milchschafe halten und traditionell Schafsk\u00e4se herstellen kann. Die Begeisterung f\u00fcr diese besondere Form der Landwirtschaft war geweckt \u2013 und aus einer Urlaubsinspiration entwickelte sich nach und nach ein neues Lebenskonzept. Nach der R\u00fcckkehr begannen Pfendts n\u00e4mlich, zun\u00e4chst sechs Schafe zu melken und aus ihrer Milch Schafsk\u00e4se zu produzieren. Und das in liebevoller Handarbeit und aus frischer Rohmilch ohne jeglichen Zusatz von Farb- und Konservferungsstoffen. Sie eigenen sich \u00fcbrigens sehr f\u00fcr den Verzehr f\u00fcr Kuhmilchallergiker, laktoseunvertr\u00e4gliche Menschen und Neurodermitiker. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b82686d e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"b82686d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2da59268 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"2da59268\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"595\" src=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/HofteamMitHoffamilie01-1024x761.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-1280\" alt=\"\" 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Bauernhof bei Pratau. Dieser K\u00e4se ist auch gut f\u00fcr Kuhmilchallergiker geeignet.<br \/>\u00a9 Pfendts Biohof GbR<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4b3c3606 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"4b3c3606\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3d8521cd e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"3d8521cd\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3dda4902 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3dda4902\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Was zuerst noch f\u00fcr den Eigenverbrauch und f\u00fcr Freunde und Bekannte gedacht war, entwickelte sich zunehmend zu dem \u00f6kologisch bewirtschafteten Bio-Hof. Schon im Herbst 2004 schaffte die Familie zehn weitere Tiere und zwar\u00a0 ostfriesische Milchschafe an und der Betrieb wurde offiziell als Ich-AG von Stefan Pfendt angemeldet. Schon im Januar des n\u00e4chsten Jahres erblickten die ersten eigenen L\u00e4mmer im Stall des Licht der Welt. \u201eSie waren eine wunderbare Besch\u00e4ftigung f\u00fcr unsere Kinder\u201c, so Elvira Pfendt. Gemeinsam bauten Eltern und Kinder den Betrieb Schritt f\u00fcr Schritt aus. Jeder packte mit an \u2013 im Stall, auf den Weiden, in der K\u00e4serei oder beim Verkauf auf M\u00e4rkten. In einem alten DDR-Badezimmer entstand eine erste kleine K\u00e4serei, in der Elvira Pfendt den K\u00e4se formte. Stefan Pfendt baute mit den \u00e4lteren S\u00f6hnen einen Melkstand\u00a0 und sie pachteten Gr\u00fcnland. Die Schafe gingen morgens auf die Weide und alle halfen mit, die am Abend wieder reinzuholen, den Haushalt in Ordnung zu halten, die Produktion am Laufen zu halten und bei Bedarf auch, die Babys zu versorgen. Die Kinder wurden gro\u00df, heirateten und schenkten ihren Eltern in den Jahren mehr als 20 Enkel.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4d8200f1 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"4d8200f1\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b0d429f e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"1b0d429f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0eb2134 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"0eb2134\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0b6f007 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"0b6f007\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-538228a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"538228a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" src=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/Wurst-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-1278\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/Wurst-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/Wurst-300x200.jpg 300w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/Wurst-768x512.jpg 768w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/Wurst.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8a46057 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8a46057\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>\u00a9 Pfendts Biohof GbR<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-06b1d3d e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"06b1d3d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c6a080e elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c6a080e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/Milch-683x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-1283\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/Milch-683x1024.jpg 683w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/Milch-200x300.jpg 200w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/Milch-768x1152.jpg 768w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/Milch.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6cc9528d e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"6cc9528d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-711d9cc2 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"711d9cc2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die anfangs kleine Schafherde vergr\u00f6\u00dferte sich auch und wuchs zu einer Gruppe von etwa 100 Milchschafen heran, die w\u00e4hrend der Sommermonate auf den Elbwiesen grasen. Erg\u00e4nzt wird der Betrieb heute durch Jersey-Milchk\u00fche, H\u00fchner, G\u00e4nse, Enten, Bienen sowie weitere Tiere, die zum vielf\u00e4ltigen Hofleben geh\u00f6ren. W\u00e4hrend die Tischrunde in dem Haus kleiner wurde, wurden es mehr Maschinen im Betrieb. Was fr\u00fcher in Handarbeit geschah, wurde so nun leichter &#8211; beispielsweise durch Rundballenpressen und st\u00e4rkerem Traktor. So wurde die Arbeit im Stall und in der K\u00e4serei durch weitere Modernisierungen einfacher und effektiver. Heute gibt es neben den Milchprodukten, wie den verschiedenen K\u00e4sen noch Honig, Marmelade, Seife, Zahnpasta und je nach Bestand und Saison Felle, Fleisch, Wurst Kartoffeln und weitere Produkte. Die \u00f6kologische Wirtschaftsweise bildet dabei bis heute die Grundlage des gesamten Betriebes.<\/p><p>Unterst\u00fctzung bekommen Pfendts auch durch Jugendliche, die auf dem Hof ein Freiwilliges \u00d6kologisches Jahr absolvieren und dabei nicht nur tatkr\u00e4ftig mit anpacken, sondern auch viele Erfahrungen im Umgang mit der Natur machen. Sie erleben so das Fr\u00fchlingserwachen viel bewusster, die Hochsaison in der Melk- und K\u00e4sezeit, den Besuch vieler M\u00e4rkte, die Ernte im Herbst, die Lamm-Zeit und die Renovierungen im Winter. Trotz der Weiterentwicklung hat ist das Grundprinzip geblieben:\u00a0 Landwirtschaft als Gemeinschaftsaufgabe, getragen von Zusammenhalt und dem respektvollen Umgang mit Mensch, Tier und Natur.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-75162c78 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"75162c78\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-11f8aea2 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"11f8aea2\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-33f5473d elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"33f5473d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a 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elementor-element-1c449d98 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1c449d98\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Do.: 10:00\u201312:00 Uhr &amp; 14:00\u201318:00 Uhr<br \/>Fr.: 10:00\u201312:00 Uhr &amp; 14:00\u201316:00 Uhr<br \/>und nach Absprache<br \/><br \/>Kuh-Rohmilch erh\u00e4ltlich t\u00e4glich<br \/>(telefonische Reservierung und Terminabsprache!)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a03abad animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a03abad\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInDown&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:500}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Kontakt<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3c08c15 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3c08c15\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Telefon: 03491 433 84 31<br \/>Email: info@pfendts-biohof.de<br \/>Anschrift: Pfendts Biohof<br \/>Pratauer Lindenstra\u00dfe 9, 06888 Luth. Wittenberg<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-74cb72fa elementor-align-left elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"74cb72fa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.pfendts-biohof.de\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Mehr Informationen<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie es durch den einfach Wunsch nach mehr Platz f\u00fcr die Kinder vor mehr als 20 Jahren zu dem \u201eBio-Hof Pfendt\u201c in Pratau bei Lutherstadt-Wittenberg kam. 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