{"id":726,"date":"2026-08-24T10:16:58","date_gmt":"2026-08-24T08:16:58","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/?p=726"},"modified":"2026-09-25T13:07:36","modified_gmt":"2026-09-25T11:07:36","slug":"wenn-der-apfelkoenig-durch-die-altmark-rollt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/2026\/08\/24\/wenn-der-apfelkoenig-durch-die-altmark-rollt\/","title":{"rendered":"Wenn der Apfelk\u00f6nig durch die Altmark rollt"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"726\" class=\"elementor elementor-726\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4d7ce106 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"4d7ce106\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" 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elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2a5bed93\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInDown&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:500}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ein Beitrag von<br \/>J\u00f6rg Schulze<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3a7cc924 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3a7cc924\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Aus regionalem Obst wird feiner Saft \u2013 seit 13 Jahren sorgt eine mobile Mosterei daf\u00fcr, dass \u00c4pfel, Birnen und Quitten nicht ungenutzt bleiben<\/p><p>Apenburg (pi). Der Herbst hat in der Altmark seinen eigenen Geschmack. Dann h\u00e4ngen die \u00c4ste voller \u00c4pfel, auf Streuobstwiesen leuchten die Fr\u00fcchte zwischen dem Gr\u00fcn und in so manchem Garten warten wahre Sch\u00e4tze darauf, geerntet zu werden. Viele davon sind alte Sorten, die es l\u00e4ngst nicht mehr im Supermarkt zu kaufen gibt.<\/p><p>Doch w\u00e4hrend sich die einen \u00fcber eine reiche Ernte freuen, stellt sich f\u00fcr andere jedes Jahr die gleiche Frage: Wohin mit all dem Obst?<\/p><p>Denn l\u00e4ngst nicht jeder Apfel schafft es in den Kuchen oder auf den Fr\u00fchst\u00fcckstisch. Viel zu h\u00e4ufig fallen die Fr\u00fcchte vom Baum und bleiben liegen.<\/p><p>F\u00fcr Almut Joswig und Johannes Wolf war das keine zufriedenstellende L\u00f6sung. \u201e\u00c4pfel, Birnen oder Quitten sind einfach zu schade, um auf der Wiese zu verrotten oder im Kompost zu landen\u201c, waren sich die beiden einig. Sie wollten eine M\u00f6glichkeit schaffen, das heimische Obst sinnvoll zu nutzen und gleichzeitig einen Beitrag zu einer \u00f6kologischen und nachhaltigen Produktion regionaler Lebensmittel zu leisten.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1eae26a3 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"1eae26a3\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7da8cbe0 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"7da8cbe0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/08\/Apfelkoenig-1-Die-zahlreichen-Apfelbaeume-in-der-Altmark-versprechen-auch-in-diesem-Jahr-eine-reiche-Ernt-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-782\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/08\/Apfelkoenig-1-Die-zahlreichen-Apfelbaeume-in-der-Altmark-versprechen-auch-in-diesem-Jahr-eine-reiche-Ernt-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/08\/Apfelkoenig-1-Die-zahlreichen-Apfelbaeume-in-der-Altmark-versprechen-auch-in-diesem-Jahr-eine-reiche-Ernt-300x225.jpg 300w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/08\/Apfelkoenig-1-Die-zahlreichen-Apfelbaeume-in-der-Altmark-versprechen-auch-in-diesem-Jahr-eine-reiche-Ernt-768x576.jpg 768w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/08\/Apfelkoenig-1-Die-zahlreichen-Apfelbaeume-in-der-Altmark-versprechen-auch-in-diesem-Jahr-eine-reiche-Ernt-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/08\/Apfelkoenig-1-Die-zahlreichen-Apfelbaeume-in-der-Altmark-versprechen-auch-in-diesem-Jahr-eine-reiche-Ernt.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-68991a8d animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"68991a8d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die zahlreichen Apfelb\u00e4ume in der Altmark versprechen auch in diesem Jahr eine reiche Ernte<br \/>\u00a9 Apfelk\u00f6nig Joswig &amp; Wolf GbR<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e528c97 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2e528c97\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44c630b5 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"44c630b5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4cfc11a8 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4cfc11a8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/08\/apfelkoenig-4-Mit-der-mobilen-Mosterei-werden-die-Fruechte-direkt-beim-Kunden-verarbeitet-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-783\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/08\/apfelkoenig-4-Mit-der-mobilen-Mosterei-werden-die-Fruechte-direkt-beim-Kunden-verarbeitet-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/08\/apfelkoenig-4-Mit-der-mobilen-Mosterei-werden-die-Fruechte-direkt-beim-Kunden-verarbeitet-300x225.jpg 300w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/08\/apfelkoenig-4-Mit-der-mobilen-Mosterei-werden-die-Fruechte-direkt-beim-Kunden-verarbeitet-768x576.jpg 768w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/08\/apfelkoenig-4-Mit-der-mobilen-Mosterei-werden-die-Fruechte-direkt-beim-Kunden-verarbeitet-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/08\/apfelkoenig-4-Mit-der-mobilen-Mosterei-werden-die-Fruechte-direkt-beim-Kunden-verarbeitet.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6fc06a animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6fc06a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Mit der mobilen Mosterei werden die Fr\u00fcchte direkt beim Kunden verarbeitet.<br \/>\u00a9 Apfelk\u00f6nig Joswig &amp; Wolf GbR<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6dc1d9f5 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"6dc1d9f5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-caf7a7d animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"caf7a7d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInDown&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:40}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die Idee, eine mobile Mosterei zu betreiben, war geboren.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4cd1745b animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4cd1745b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Seit 2014 sind die beiden mit ihrem \u201eApfelk\u00f6nig\u201c in der Altmark unterwegs. Und der Kreis derjenigen, die ihre Ernte mittlerweile lieber zu Saft verarbeiten lassen, w\u00e4chst stetig.<\/p><p>Das Prinzip ist ebenso einfach wie \u00fcberzeugend: Das mitgebrachte Obst wird direkt vor Ort verarbeitet. Aus \u00c4pfeln, Birnen oder Quitten entsteht so naturbelassener Saft \u2013 und aus der eigenen Ernte ein ganz pers\u00f6nliches Erzeugnis.<\/p><p>Einheitsgeschmack sucht man beim \u201eApfelk\u00f6nig\u201c vergeblich.<\/p><p>\u201eStandardprodukte gibt es in unserer mobilen Mosterei nicht\u201c, betont Almut Joswig. Stattdessen k\u00f6nnen die Kunden selbst entscheiden, was sp\u00e4ter im Glas landet. Verschiedene Apfelsorten lassen sich miteinander kombinieren oder mit anderen Fr\u00fcchten verfeinern.<\/p><p>Wer den besonderen Geschmack einzelner Sorten kennenlernen m\u00f6chte, kann auch sortenreinen Apfelsaft herstellen lassen. Gerade alte, aromatische Apfelsorten k\u00f6nnen dabei zeigen, was in ihnen steckt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-709c0386 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"709c0386\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6e8e82d5 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"6e8e82d5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d3c4561 animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d3c4561\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInDown&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:400}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u201eWer hier einmal auf den Geschmack gekommen ist, bleibt dabei\u201c, wei\u00df Joswig.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4b6762c animated-slow elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4b6762c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:600}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Allerdings beginnt guter Saft nicht erst in der Mosterei, sondern bereits bei der Ernte. Denn die Qualit\u00e4t des Endprodukts h\u00e4ngt ganz wesentlich von der Qualit\u00e4t des Obstes ab. Nur saubere und einwandfreie Fr\u00fcchte ergeben einen schmackhaften Saft. Verschmutzungen sollten deshalb vorher entfernt und faule Fr\u00fcchte aussortiert werden.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Das Obst sollte au\u00dferdem reif, aber noch fest sein. Ein Blick auf die Kerne kann dabei helfen: Sind sie braun, ist der Apfel in der Regel reif. \u00dcberreife und m\u00fcrbe Fr\u00fcchte eignen sich dagegen schlecht f\u00fcr die Verarbeitung. Vor allem weiche Birnen k\u00f6nnen Probleme bereiten.<\/p><p>F\u00fcr Almut Joswig und Johannes Wolf steckt hinter ihrer Arbeit allerdings noch eine weitere Idee. Mit der Verarbeitung heimischer Fr\u00fcchte m\u00f6chten sie dazu beitragen, dass Streuobstwiesen und alte Obstsorten erhalten bleiben. Denn diese Fl\u00e4chen sind nicht nur Lieferanten f\u00fcr leckeren Saft. Sie sind wertvolle Lebensr\u00e4ume und leisten einen wichtigen Beitrag zur biologischen Vielfalt.<\/p><p>So wird beim \u201eApfelk\u00f6nig\u201c aus dem, was sonst vielleicht auf der Wiese liegen geblieben w\u00e4re, ein regionales Lebensmittel mit Geschichte und ganz pers\u00f6nlichem Geschmack.<\/p><p>Und wenn der eigene Apfelsaft sp\u00e4ter im Glas funkelt, steckt darin nicht nur die Ernte des eigenen Gartens \u2013 sondern ein kleines St\u00fcck Altmark.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a00b89c e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"a00b89c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-17691663 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"17691663\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" 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Artikel<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-767e09dc e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"767e09dc\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-daf5d87 elementor-align-center elementor-mobile-align-left elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"daf5d87\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/altmark\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">zur\u00fcck zur Region<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element 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57763936<br \/>Telefon: 039001-890016<br \/>info@apfelkoenig.com<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3a2caa51 elementor-align-left elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"3a2caa51\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.apfelkoenig.com\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Mehr Informationen<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aus regionalem Obst wird feiner Saft \u2013 seit 13 Jahren sorgt eine mobile Mosterei daf\u00fcr, dass \u00c4pfel, Birnen und Quitten nicht ungenutzt 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