{"id":958,"date":"2026-08-25T14:08:16","date_gmt":"2026-08-25T12:08:16","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/?p=958"},"modified":"2026-09-22T08:28:52","modified_gmt":"2026-09-22T06:28:52","slug":"ausgezeichnete-kaesekunst-aus-lindau-bei-zerbst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digitalmagazine.mediengruppe-mitteldeutschland.de\/unser-land\/2026\/08\/25\/ausgezeichnete-kaesekunst-aus-lindau-bei-zerbst\/","title":{"rendered":"Ausgezeichnete K\u00e4sekunst aus Lindau bei Zerbst"},"content":{"rendered":"\t\t
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Anhalt-Bitterfeld \/ Zerbst \/ Dessau<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ausgezeichnete K\u00e4sekunst aus Lindau bei Zerbst<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Zwischen 300 und 400 tierische Mitarbeiter liefern t\u00e4glich die Grundlage f\u00fcr die mehrfach ausgezeichneten Produkte der Schafmilchk\u00e4serei JAARE in Lindau bei Zerbst. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ein Beitrag von
Anke Katte<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Seit 2007 betreiben Anett und Antonius de Vries auf einer ehemaligen Milchviehanlage am Rande des Naturparks Fl\u00e4ming ihren Hof JAARE, dessen Bezeichnung sich aus den Namen der Familienmitglieder Joris, der J\u00fcngste, Anett, die K\u00e4serin, Antonius, der Schafexperte, Rik, der Zweitj\u00fcngste und Esther, die \u00c4lteste der Kinder zusammensetzt.<\/p>

Rund 250 Muttertiere und zeitweise 150 Jungtiere der Rasse Lacaune werden von Arnold Tag f\u00fcr Tag versorgt. Die aus Frankreich stammende Milchschafrasse ist robust, gut Hitze vertr\u00e4glich und f\u00fcr die vorz\u00fcglichen Inhaltsstoffe ihrer Milch bekannt. Viermal im Jahr kommen L\u00e4mmer zur Welt. Gemolken wird einmal t\u00e4glich. \u00a0Beste Pflege und gutes Futter sind die Voraussetzungen daf\u00fcr, dass die Tiere eine hervorragende Milchqualit\u00e4t liefern.<\/p>

Die Idee zur Selbstst\u00e4ndigkeit mit Schafhaltung und K\u00e4serei entstand auch durch freundschaftliche Verbindungen in die Niederlande. \u201eDie ersten Grundkenntnisse und Erfahrungen haben wir bei holl\u00e4ndischen K\u00e4sespezialisten gesammelt\u201c, berichtet Anett. Der Weg zum Erfolg war jedoch von R\u00fcckschl\u00e4gen begleitet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Der spezielle Reifeprozess im Heu verleiht dem w\u00fcrzigen Lindauer Wiesenk\u00e4se eine feine Kr\u00e4uternote.
\u00a9 Anke Katte<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Heu und Heusilage von den Wiesen rund um Lindau bietet den tierischen Mitarbeitern erstklassiges Futter.
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Unterst\u00fctzung erhielt die gelernte Finanzexpertin von einer erfahrenen Mentorin aus der Altmark. Es wurde viel probiert, und mit der Zeit wurden die Produkte immer besser und sogar so ausgezeichnet, dass sie beim Landeswettbewerb um die \u201eKulinarischen Sterne\u201c in der Kategorie \u201eMolkereiprodukte\u201c f\u00fcnf Sterne abr\u00e4umten und mehrmals unter den Finalisten landeten.<\/p>

2026 hatte die Agrarmarketinggesellschaft Sachsen-Anhalt mbH zur zehnten Auflage des Wettbewerbes aufgerufen, an dem sich 77 Unternehmen mit 135 Produkten beteiligten. F\u00fcr Anett war sofort klar: \u201eBei Runde zehn m\u00fcssen wir dabei sein und gewinnen!\u201c Keine leichte Aufgabe, denn auch die Mitbewerber waren mit hervorragenden Produkten ins Rennen gegangen. Am Ende holte der Lindauer Wiesenk\u00e4se vom Hof JAARE den erhofften Stern. Die Idee dahinter basiert auf einem EU-Programm f\u00fcr Biodiversit\u00e4t. In diesem Zusammenhang wurde festgestellt, dass auf den Wiesen rund um Lindau 20 verschiedene Gr\u00e4ser und Kr\u00e4uter gedeihen. Und genau daraus besteht zu 95 Prozent das Futter der Schafe. Diese unglaubliche Vielfalt, die man beim Griff in das frische Heu auch f\u00fchlen kann, schmeckt nicht nur den Tieren, sie sorgt auch f\u00fcr eine besondere Milchqualit\u00e4t. Doch damit nicht genug. Der Lindauer Wiesenk\u00e4se reift zun\u00e4chst einige Monate auf dem K\u00e4sebrett, bevor er f\u00fcr mindestens zw\u00f6lf Wochen im Heu schlummert. Bis zum Verkauf ist der K\u00e4se mindestens zehn Monate gereift.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Wer hochwertige K\u00e4sespezialit\u00e4ten aus regionaler Herstellung sch\u00e4tzt, ist beim Familienbetrieb in Lindau genau richtig. Im kleinen Hofladen erwartet Besucher eine beeindruckende Auswahl von rund 30 Produkten aus Schafmilch. Das Sortiment reicht von cremigem Joghurt \u00fcber Frischk\u00e4sevariationen mit Kr\u00e4utern oder Knoblauch bis hin zu Schnittk\u00e4se in neun verschiedenen Sorten. Besonders beliebt sind Camembert mit Walnuss oder K\u00fcrbiskern sowie Salatk\u00e4se nach Feta-Art \u2013 pur oder verfeinert mit Kr\u00e4utern.<\/p>

Zu den Spezialit\u00e4ten des Hauses z\u00e4hlen zudem ein Pecorino mit Naturrinde und die vielseitig verwendbaren K\u00e4setaler. Saisonale Kreationen mit B\u00e4rlauch oder Orangenpfeffer sorgen f\u00fcr abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse. Alle haltbaren Produkte k\u00f6nnen bequem im Online-Shop bestellt werden.<\/p>

Wer die K\u00f6stlichkeiten lieber vor Ort erwerben m\u00f6chte, findet sie nicht nur im Hofladen in Lindau, sondern auch bei verschiedenen Direktvermarktern, unter anderem in Menz, Atzendorf, Magdeburg und Ra\u00dfnitz. Dar\u00fcber hinaus ist der Familienbetrieb auf den Weihnachtsm\u00e4rkten in Dessau und W\u00f6rlitz vertreten.<\/p>

Ein H\u00f6hepunkt im Jahreskalender ist das traditionelle Hoffest. Es bietet spannende Einblicke in die Schafhaltung und die K\u00e4serei sowie ein abwechslungsreiches Unterhaltungsprogramm f\u00fcr die ganze Familie. Der n\u00e4chste Termin steht bereits fest: Am 11. April 2027<\/strong> \u00f6ffnet der Hof wieder seine Tore f\u00fcr Besucher aus der gesamten Region.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Die K\u00e4serei konnte bereits zum f\u00fcnften Mal innerhalb von zehn Wettbewerbsjahren einen \u201eKulinarischen Stern\u201c erringen. Damit z\u00e4hlt sie zu den erfolgreichsten Teilnehmern im Lauf der Wettbewerbsgeschichte.
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tvorheriger Artikel<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tzur\u00fcck zur Region<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tn\u00e4chster Artikel<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u00a9 Pixel-Shot<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Schafmilchk\u00e4serei JAARE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Antonius und Anett de Vries<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wiesenweg 1
39264 Lindau
Tel.: 039246 65 99 27
E-Mail: arnold@jaare.eu<\/a><\/p>

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\u00d6ffnungszeiten Hofladen<\/strong><\/p>

1.11. bis 31.3.: Do. 15 bis 17.30 Uhr, Fr. 15.30 bis 18.30 Uhr, Sa. 9 bis 12 Uhr<\/p>

1.4. bis 31.10.: Do. 15. Bis 17.30 Uhr, Fr. 16 bis 19 Uhr, Sa. 9 bis 12 Uhr<\/p>

Die \u00d6ffnungszeiten k\u00f6nnen abweichen, bitte informieren Sie sich telefonisch.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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