Rohmilch, Joghurt, Quark, Käse – Die Vielfalt an Lebensmitteln und vor allem aber deren hochwertige Qualität werden auf dem Hof der Familie Pfendt in Pratau bei Lutherstadt-Wittenberg großgeschrieben. Es  sind Bio-Lebensmittel, weshalb die Großfamilie das Areal liebevoll auf den Namen „Bio-Hof Pfendt“ getauft hat. Wer ihn besucht, trifft auf friedlich grasende Milchschafe, eine hofeigene Käserei und einen Familienbetrieb, der weit über die Region hinaus auch für seine Schafmilchprodukte bekannt ist.

Der Hof hat eine besondere Geschichte und sie begann im Jahr 2000. Da kamen die Eltern mit ihren damals neun Kindern aus dem sächsischen Oschatz nach Pratau in die Lindenstraße. Der Grund war ein ganz Pragmatischer: „Wir brauchten wegen der vielen Kinder einfach Platz“, so Elvira Pfendt. Nach und nach verpassten sie dem Areal eine Frischekur. Die Betonwüste im Zentrum des Hofes wurde zu einer grüßen Rasenfläche mit einem Spielplatz für den Nachwuchs, Das eingefallene Dach des Nebengebäudes wurde neu eingedeckt und dabei halfen Freunde, wofür die Pfendts heute noch dankbar sind. Damals dachten sie noch nicht an eine ausgearbeitete Geschäftsidee. Sie kam im Jahr 2004 eher aus der Not heraus auf Grund der Arbeitslosigkeit von Stefan Pfendt. Die Familie fuhr in einen Urlaub nach Österreich und lernte dort, wie sie Milchschafe halten und traditionell Schafskäse herstellen kann. Die Begeisterung für diese besondere Form der Landwirtschaft war geweckt – und aus einer Urlaubsinspiration entwickelte sich nach und nach ein neues Lebenskonzept. Nach der Rückkehr begannen Pfendts nämlich, zunächst sechs Schafe zu melken und aus ihrer Milch Schafskäse zu produzieren. Und das in liebevoller Handarbeit und aus frischer Rohmilch ohne jeglichen Zusatz von Farb- und Konservferungsstoffen. Sie eigenen sich übrigens sehr für den Verzehr für Kuhmilchallergiker, laktoseunverträgliche Menschen und Neurodermitiker.